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媳妇常给闺女吃这,常吃润肠增强免疫力



病情描述:都知道山药的营养价值很高,老公也比较喜欢吃,经过烹饪会不会造成营养流失啊,山药可以生吃吗?

春天虽好,但也伴随着干燥和冷暖不定,我们的脾胃就容易受到伤害,所以大家在春天要注意通过吃一些食物,养养自己和家人的脾胃。春天,媳妇常给闺女吃它,一搅一蒸就出锅,入口即化,健脾养胃。它就是山药,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收、可益肺气、有润肺止咳的功效,真正的健脾、养胃、好消化。此外,山药高营养的同时还低热量,爱美的女性的朋友吃多也不怕长肉肉。今天营养师大乔给大家推荐一道以山药为主要原料制作的家常点心,大家跟小编来看看吧,有用就要收藏转发哦!蔓越莓山药糕

很多人吃银耳、秋葵、木耳时,都会有黏黏糊糊的感觉。告诉你,这些黏液可都是营养精华!
这类食物黏液有一个统一的名字,叫可溶性膳食纤维。这种纤维具有黏性,能在肠道中吸收大量水分,使粪便保持柔软状态,还能促进肠道有益菌繁殖,营造健康的肠道生态环境;除此之外,还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用。
原来,食物黏液是这么好的营养精华!这5种食物你可千万别错过: 秋葵
秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
小提示
秋葵不要切片,烹饪时要尽量保证其完整性,这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。
银耳
银耳又称雪耳、白木耳,味甘、淡,性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,还能增强人体免疫力。
银耳中的膳食纤维含量高达30.4%,含大量的可溶性膳食纤维,这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖,它可促进肠道内有益菌增殖,改善肠道健康。同时,银耳中还含有丰富的蛋白质,以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
小提示 如果想要银耳羹黏稠滑嫩,建议你这样做: 1.
银耳一定要选肉厚而朵整的,其可溶性膳食纤维含量会高; 2.
银耳泡发时应用温水或凉水,完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪; 3.
烹饪之前,也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右,然后再按正常方法加水烹调。
木耳
唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏,宣肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。
小提示
干制黑木耳用热水泡发,虽然能缩短时间,但会溶解掉里面的多糖物质,同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高,最好用冷水。
山药
切开山药,能拉出黏黏的细丝,这正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋润胃黏膜,起到保护作用。山药是药食两用的小能手,现代医学认为山药的营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等,有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
小提示
山药属于根茎类食物,淀粉含量比较高,所以在吃山药的时候,要适当减少其他主食的摄入。
莲藕
藕,是我们常吃的蔬菜之一,微甜而脆,可生食也可煮食。女子一生以血为本,藕凉血止血又养血,因此对于女子而言,莲藕实乃健身补体之佳品。
莲藕黏液除了含有黏蛋白,还含有卵磷脂、维生素C等。值得注意的是,藕的淀粉含量较高,是可以代替部分主食的。
小提示
虽然吃藕百般好,但还是要注意的是鲜藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,容易损伤脾胃。因此,脾虚胃寒者、易腹泻者,应该少吃,此等体质吃熟透的藕更为合适。分享阅读:随州治疗尖锐湿疣的医院长沙hpv治疗方法阿勒泰治疗性病的医院

山药是可以生吃的,其主要成分是淀粉,其中一部分能够转化成糊精,能够分解淀粉的糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,能够起到辅助消化的作用,而且山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。虽然山药可以生吃,但是口感是没有烹饪过后那么好的,山药有很多的烹饪手法。

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By 米字格

配料:

山药 500克、蔓越莓干 50克、白糖 20克

烹饪步骤:

1.山药洗净、切段上锅蒸20分钟至熟

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2.蔓越莓切碎

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3.山药冷却后去皮

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4.用勺压成泥

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5.放入蔓越莓干

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6.拌匀

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7.取50克泥,搓成园球

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8.放入模具压实,向下推出即可

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烹饪小贴士:

1、营养物质:每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。

2、主要功效:山药含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能。

山药几乎不含脂肪,而所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。

大家喜欢这道美味又养脾胃的蔓越莓山药糕吗?

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