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食谱笔记,焦糖苹果派



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“焦糖的含意比平日糖会更加香甜,为苹果派的欧洲经济共同体风味加分。所以酥松可口的薄底派皮,加上绵香甜软的苹果馅,附带的深切的焦糖果香味,综合成效使那份苹果派香甜无比、美味特别,相对大力推介给爱甜品的诸位,好吃到令你体会到幸福的滋!”

“作者直接喜欢苹果派,逢年过节都会创建区别的苹果派送给亲友。特别是娃娃们,每一回来都会问是还是不是有苹果派。本次制作的是薄皮的苹果派,酥松可口的薄底派皮,加上自制的绵香甜软的苹果馅,那份苹果派香甜可口,吃过就忘不了。作者使用的是提前制作的苹果馅,使得全体制作下来省时十分多。”

制作时间:30分钟-1小时
就餐人数:1-2人

用料主料

用料主料

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  • 黄大仙精准资料大全 2

    黄油 60克

  • 黄大仙精准资料大全 3

    低筋面粉 140克

  • 黄大仙精准资料大全 4

    蛋液 20克

  • 黄大仙精准资料大全 5

    糖 30克

  • 黄大仙精准资料大全 3

    低粉140克

  • 黄大仙精准资料大全 2

    黄油60克

  • 黄大仙精准资料大全 4

    蛋液20克

  • 黄大仙精准资料大全 9

    白糖30克

黄大仙精准资料大全 10苹果派是一种非常便利的食品。它营造简便方便,所需的原材料价格低价。是相当多后生喜爱的食物。它既简约方便,又有纤维素。仍是能够当主食。不仅能够填饱肚子、又有什么不可省下众多钱。上周和教育工我学习制作焦糖苹果派。黄大仙精准资料大全 11

辅料

辅料

食材

  • 苹果 2个
  • 黄油 8克
  • 糖粉 45克
  • 柠檬汁 5克
  • 自制柠檬汁适当的数量

主料

焦糖苹果派的做法1.

酥皮苹果派的做法1.

黄油

黄油软化后,参与糖,无需打发,稍微拌匀一下。

将创建派皮的资料计划好。

60g

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低筋面粉

2.

2.

140g

筛入低粉,戴上一回性手套,将粉与黄油混合揉匀,出席蛋液。

黄油参加果糖。

蛋液

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20g

3.

3.

苹果

将面团揉成团状,放入三门电冰箱冷藏一小时。

黄油软化后,参与糖,不必要打发,稍微拌匀一下就可以。

2个

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绵白糖

4.

4.

30g

苹果去核切丁。

筛入低粉

辅料

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5.

5.

20g

8克水+20克糖,温火加热至变色,成为焦糖液。变色五秒后离火,参预黄油。

戴上贰遍性手套,将粉与黄油混合揉搓均匀

黄油

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8g

6.

6.

柠檬汁

黄油融化后步向苹果丁,放入葡萄汁,出席45克糖,继续加热至苹果变软糖融化,离火晾凉。

接下来步入蛋液。

5g

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7.

7.

8g

面团收取,擀成薄片,放入派盘中整形,用刀叉在尾巴部分叉出小洞。

揉和成面团,归入双门电冰箱冷藏三个小时。若无焦糖和苹果茶,那些之间能够制作。

步骤

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01策画材料。

8.

8.

将晾凉的苹果馅填入抹平,归入烤箱中200度20分钟。烤好后不要挪动,也而不是马上脱模,要等凉了再动。

面团从三门双门电冰箱抽出后擀成薄片

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02将60克黄油、30克白砂糖拌匀。

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焦糖苹果派成品图

黄大仙精准资料大全,9.

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03筛入低粉将粉与黄油混合揉搓均匀,最终走入蛋液,活成面团。归入双门电冰箱冷藏1小时。

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将硅胶垫倒扣在派盘上,然后慢慢掀起

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04将苹果去皮、去核切碎备用。

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10.

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整形后用擀面杖将边缘切下来

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05煮锅中加一丢丢水,加45克糖大火加热至变色,成为焦糖关火。

烹饪技巧

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1.
此派皮做出的配方,正好能够覆盖派盘,要擀薄一些,借使擀后感到皮很软绵绵不佳操作,就继续放对开门双门电冰箱冷藏一会变硬。2.
苹果要接纳水分少、极其沙甜的品类,那样在煮的历程中科学出水,适合烘烤。假诺馅的水分多,将在直接熬干些,或然投入水三磷酸腺苷勾芡糊化一下,倘诺馅太湿,会使派皮也湿软,影响口感。3.
烤好后并非挪动,也休想即刻脱模,要等凉了再动。刚烤好的派底是软的,要凉后工夫变硬。

11.

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06投入苹果丁加热至苹果丁变软。

用叉子在底层叉出小洞。

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07步向20克白砂糖、到场葡萄汁。

12.

桑土策动好提前制作好的苹果茶。

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08步入8克黄油至柠檬汁煮好。

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13.

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09智能冰箱中抽取面团,擀成薄片,放入派盘中整形,用刀叉在尾部叉出小洞。

将苹果茶归入派皮中,送入预热200度的烤箱中,烘焙20分钟。

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10将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。放入烤箱中180度25分钟。

14.

末尾要每一日观察派的颜色,加热停止后就足以抽取了。

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11烤好晾凉脱模。

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1、煮焦糖时,颜色略深时就要离火,利用余温让焦糖的颜料加深。

酥皮苹果派成品图

不然会变糊。

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2、活好的面团要放入智能冰箱冷藏,方便擀开。

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3、煮芒果汁要干一些,不然会影响口感。

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4、派皮很酥,等透彻凉了在脱模。

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烹制本事

派皮要擀得薄一些,如若擀后感到皮异常的软倒霉操作,就雄起雌伏放双门双门电冰箱冷藏一会变硬。烤好后不要挪动,也毫不立即脱模,要等凉了再动。刚烤好的派底是软的,要凉后能力变硬。

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